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伤寒论用三阴经三阳经来方证对应，从而辨证论治。经名是些抽象符号，有其对应器官，需要解构，以利明晰。致病途径主要有两条：风寒由外入内致三阳病，饮食由腑入脏致三阴病。风寒：主要由天气变化引起，天属阳；由外入内传变，透皮毛，过间膜，到肠胃胆膀胱；从体表阳位传内至腑引起的病，叫三阳病。故太阳沐浴下的皮毛有病，叫太阳病；间膜传输有病，叫少阳病；肠胃系统有病，叫阳明病；共为三阳，主要是发热。 乾道病邪，作用于坤道脏器：心肺之腑。肺主皮毛，故皮为肺之外腑，易得 太阳病 ；肺与大肠相表里，故大肠是肺之内腑， 肠胃 易得 阳明病 。心包与三焦相表里，心与小肠相表里，胆汁亦入小肠，故心之腑是小肠和三焦，和胆一起，易得 少阳病 。心肺功能，通过脉搏来检测，故 三阳病要观 脉象。俗话说，病从口入，饮食入内，内为阴。内生的病变 ，寒邪为主，叫三阴病，向内传 变， 由 腑入脏 。脏腑：脏为阴，腑为阳。 食入胃，胃之脏为脾，故脾胃病，叫太阴病。饮流入膀胱，膀胱之脏为肾，与肾相关的病，叫少阴病。胆汁入肠，胆之脏为肝，与肝相关的病，叫厥阴病。坤道病邪，作用于乾道脏器：肝脾肾。..

东汉 张仲景 ，著《伤寒论》成为经典，被尊为医圣，选方用剂精妙，视为经方。论述有层次性，其中的‘之为病’， 是标志性证状，既特证，在相关的论述中不再赘述，共同拥有。 ‘主之’是主治之方，有其证，用其方，一对一，方证呼应。‘宜’为推荐方，‘与’为试用方。   医圣之医术，后人难以超越。伤寒论中，有关 误治及坏病的论述不少，成为医学界难以解决的难题。因此在分析中， 加以标识，以引起重视。 误治的原因，主要有：病人主诉有误，医生技术欠佳，经文理解有误。为了 防止误解经文， 本书的第二部分，对伤寒论进行了科学分析。剂量上，把古重量单位换算成克，以防剂量有误。原方剂的叫法，有多样解读，不唯一，易出错。故按科技命名法，命名方剂，以防误解。原 经文有两处自相矛盾，不 自洽：温病不恶寒，不是太阳病，故改为伪太阳病；不汗出，不是太阳中风，故改为伪太阳中风。修改后，保证了论述的自洽性，防止误诊。有三句经文，疑似错置，进行了复原。对原经文缺失处，进行补遗，并修缮了疑似被人修改了的经文，增加了论述的完整性和严谨性。指出了白通汤的串联坏证，原文存疑，略有改动，以防误治。对

生命力是指维护健康生命状态的能力。生命力，源自于内心，只有内心充满了生命力，才会持续稳定升级，拥有健全的生命力，去优化生命状态。强大的内心，滋养出旺盛的生命力。 自然界很神奇，野火烧不尽，春风吹又生，展示出超强的修复力，和无限的生命力。人也有这种能力，叫自我修复能力，亦叫自愈力。修复力，在30多岁时最强，然后，随着年龄增长，渐渐变弱，因此而慢慢变老。对于健康的人，40多岁时修复约要2周，80多岁时修复则要6周，120多岁时则很难修复。当部分修复时，人会生病；当修复力丧失时，生命也会消失。故修复力越强，寿命也越长。人越老，修复力就越弱，叫老化，为衰老退化之自然现象。 人之初，是两个细胞的后代，母亲的卵子和父亲的精子。卵子和精子，结合后成受精卵，是单个细胞，从此开始分裂再生。程序化地不断分裂后，生成不同器官，拥有不同的特征和功能。因此认为，在结构和功能上，细胞是生物体的最小单位。从细胞上研究生物，叫 细胞生物学 。据估计，儿童有17兆细胞，女人有28兆细胞，男人有36兆细胞，每人每天约1千万个细胞被更换。细胞寿命，长短不一：肠粘膜细胞活3天被更新，味

生命是个复杂的 系统，系统稳定性至关重要。正常状态下的系统，受干扰而偏离；干扰消除后，能消除偏离，回到正常状态，则该系统是稳定的；否则，是不稳定的。若系统受扰后，只限于小偏差，才能回归正常，对于大偏差，无法回归正常，就叫亚稳定。若系统受扰后，不论偏差多大，总能回归正常，就叫超稳定。若系统一旦偏离正常状态，就再也不能回到正常状态，且偏离越来越大，叫系统失稳。 人们白天劳作，精疲力尽；晚上要好好休息，恢复体力。次日：若体力恢复正常，则身体是 稳定的；若仍觉乏力，则为亚稳定；若毫无恢复，则为失稳。熬夜，影响 睡眠，让人 乏力，身体趋于亚稳定。长期熬夜，会导致失眠，身体终将失稳。与 失眠相关的是，大脑边缘 系统功能 稳定性问题。边缘 系统，指包含 海马体 及 杏仁体 在内的 大脑 结构，以支持多种功能，如 情绪 、 行为 及长期记忆等。边缘系统调节失灵，睡眠 失稳，越失稳越 失灵，恶性循环，以至失眠。 失眠会影响内分泌，降低免疫力，造成记忆力减退，情绪波动，精神紧张，焦虑或抑郁等。如果因失眠而焦虑，则越焦虑越失眠，进入恶性循环。学会减压放松，消除紧张焦虑

迭代是重复反馈过程，去逼近所需结果；每一次重复过程，为一次迭代；上次迭代输出的结果，为下次迭代的输入。 迭代法 常用来求数学问题的数值近似解：若两次迭代的差值小于规定的误差，则结果收敛，得到数值解；若误差总不小于规定值，则结果发散，无解。循环是在程序中反复执行某些运算的过程，可以有按次数循环或按条件循环，满足时循环结束。无法结束的循环，叫死循环，或无限循环。越来越坏的循环，为 恶性循环。 越来越好的循环，为 良性循环。 生命过程是一种迭代循环。生病是扰动下的发散过程，常年病态，是进入病态 死循环，多数为 恶性循环 。所谓的需要终生服药，实际上 是在维护一种病态 死循环。 反馈调理是抗干扰的回归收敛过程，终结恶性循环，并渐渐进入良性循环，每天不断改善，达到无病状态。如果治疗后没什么改善，其实是治疗无效，不得法，需另寻有效的方法。治疗上，首选经方治疗。 新陈代谢是生命体不断进行自我更新的迭代循环，若新陈代谢停止，则生命结束。故新陈代谢和自我复制能力，是生命之根。新陈代谢 有 物质代谢，能量代谢，和信息代谢。新陈代谢，分解食物，合成生命所需物质，完成异

黑箱方法的具体应用，是量出为入，反馈调理。脾胃是后天之本，其调理非常重要，以此为例，说明该法。假设脾胃肾是个黑箱，则饮食就是输入，二便就是输出。通过观二便，反馈性调理饮食，叫量出为入。让二便回归正常，脾胃功能恢复，维护后天生机，叫反馈调理。具体操作如下： 首先，观尿多少：以一日排三次尿，正常尿量约1500ml为准。若输出尿少，日排尿少于500ml，需多饮水，增加输入。若 小便不利，要利小便，常食茯苓薏米赤小豆鲤鱼等。治疗上，有张锡纯的 白茅根汤 ：鲜白茅根约600克，切细，用4大碗水煮一沸，置炉旁约10分钟，若茅根不沉水底，再煮一沸，直至全沉水底，汤即成；去渣，温服多半杯，日服五六次，夜服两三次，使药力相继，周十二时，小便自利；治小便不利，或积成水肿。若水肿加气肿，用 鸡胵茅根汤 ：生鸡内金 19克 细末  白术 斟酌加减  鲜茅根 75克 切碎 ；如前煎法，煮茅根汤数杯备用；用1杯半水，加生姜5片，煎鸡内金末，至半盅时，再添茅根汤1杯，七八沸后，澄取清汤，温服；加茅根汤另1杯，再煎，去渍得汤。日进1剂，早晚各服1次。初服小便变多，数日后大便亦多

在控制论中，把全知的系统称为白箱，把已知和未知混杂的系统称为灰箱，把完全未知的系统称为黑箱。现实中，很多事物难以透明，成为黑箱。例如，人脑：复杂精细，难以从解剖上看出其功能，是个黑箱；通过图像和声音的输入，得到脑电波的输出，来研究脑功能。对于黑箱，通过输入，得到输出，其对应关系反应了黑箱内部的传递关系，映射出其功能或内部状态，故而找到了黑箱的传递函数或状态空间。黑箱理论是个方法论，有三个元素：输入，黑箱，和输出；已知任意两个，就可以找出第三个，叫知二推一法。若已知输入和输出，可推导出黑箱的运行规则，叫归纳推理法。若已知输入和黑箱规则，可推导出输出结果，叫演绎推理法。若已知黑箱规则和输出结果，可推导出输入信息，叫溯因推理法。   健康的身体，状态稳定，应答明确，是个白箱。亚健康身体，状态易失稳，应答迟钝，是个灰箱。有病的身体，状态失稳，应答扭曲，是个黑箱。故有：病体黑箱，病症输出，药物输入。医生看病，用的是黑箱方法，寻找输入-黑箱-输出的关系。病症输出已知：西医看化验结果，中医用望闻问切。用医学知识假设病情，权当黑箱规则已知，可推导出用药输入信息，

人体精细复杂，全方位自动调节，控制疾病。人在正常情况下，是不会生病的。换言之，人在不正常的情况下，才会生病。人生病分两个时期：未病期，发病期。从未病期回归健康，是本书第一部分的内容；从发病期找回健康，是本书第二部分的内容。   未病期是亚健康状态，潜伏病态，极易诱发成病态。若失控，就生病。若大病一场，能级迅速下降，影响寿命。管控好身体状态，至关重要。人体是个复杂系统，长生工程是个系统工程，既人体生命系统工程。系统有软硬之分：机理清楚，能用数学模型描述的系统，叫硬系统，以定量分析为主，如物理系统；机理模糊，难用数学模型描述的系统，叫软系统，以定性分析为主，如生物系统。故长生工程是个软系统工程。   系统工程讲整体观，有目标性、控制性、管理过程及整体优化。长生系统工程：系统目标是长生，系统控制是疾病，通过健康管理去优化生命进程。伤寒论，治疗疾病，属于生命系统控制部分。黄帝内经，把人放在天地系统中研究，建立了天地人的整体观，加上工程解说，就散发着生命系统工程的早期气息。若长生是生命的目标之一，则自然进化为长生系统工程，简称长生工程。在天地人系统中，..

甘蔗  红 糖 原料；味甘，性凉，入胃肺。止渴消痰，和中润燥，除热解酒。去皮嚼汁：生津练嚼肌。甘蔗汁 + 生姜汁：止呕哕反胃。忌多食，出鼻血。体寒和血糖高者，慎。变色发红处，有毒，不食。 甜菜  制 糖 原料；味甘，性平，入脾胃。和胃益肠，利便降压。红色甜菜食后，小便会变红。血糖低者宜，高者慎。变种： 莙荙菜 ，根小叶大。 红糖  蔗汁熬成；味甘，性温，入肝脾。和中补脾，益血活血，润肺缓肝。食后及时漱口，防 龋齿 。血糖低者宜，高者慎。调味品。忌多食，发胖。忌过食久食，诱发糖尿病。 白糖  精糖，源于 甘蔗 或 甜菜 ；味甘，性平，入胃肺。补中润肺，生津缓急。食后漱口，防虫牙。血糖低者宜，高者慎。调味品 。 甜食原料，果脯和蜜饯等抑菌防腐。忌多食，发胖。忌过食久食，诱发代谢病。 冰糖  冰状糖，黄糖；味甘，性平，入脾肺。补中益气，和胃润肺，生津止咳，清痰去火。常用来泡制药酒和炖煮补品。血糖低者宜，高者慎。 饴糖  麦芽糖，米糖，软糖；味甘，性温，入脾胃肺。和脾润肺，补虚缓急，益气止咳。忌多食，发湿热，动火，损齿，发胖。中满者，慎。血糖高者，不宜。

葡萄  味甘酸，性平，入脾肺肾。补气血，生津液，除烦渴，利水湿。皮利肺，籽补肾，皮籽可食。可酿酒。糖尿病人慎食，升血糖。忌过食，含糖量高。 苹果  味甘，性平。调理肠胃，润肌滑肤，抗氧化，洁齿。含果胶，强身。皮可食。籽禁食，有毒。 苹果梨  味甘，性平。润肺利尿，清心降火，消痰止咳。体虚，津液亏者，宜食。 梨  味甘，性凉，入胃肺。生食清腑热，熟食滋脏阴。润肺消痰，降火止渴，解酒生津。饮 梨汁，治中风 失音。皮、籽可食。切片，贴轻度烫伤。内热便秘者宜食；虚泻者忌食。 香蕉  味甘，性凉。清热润肠，软缓粘滑。含钾镁，利肠胃蠕动。代谢慢者慎食。 橘子  味甘酸，性温，入肺。润肺止渴，开胃理气。过食上火，皮肤泛黄。 橘络   皮肉间网状丝络；味甘苦，性平。化痰止咳，行气通络。治痰滞经络，胸胀咳嗽。 橘核  味苦，性温平。散结，理气，止痛。治 睾丸 胀痛， 疝气 疼痛， 乳房 结块胀痛。 橘皮  味辛苦，性温。幼皮色青，叫 青皮 ，入肝胆胃，疏肝散滞消积。老皮黄色，越久越好，年久叫陈皮，入脾肺，燥湿健脾，理气化痰。老皮去内白层后，叫橘红，下气消痰。 橙子

韭菜  起阳草； 味辛咸，性温，入肺肾。益胃 通便 ，补阳助肾， 行气 理血 ，利肺逐痰。 春香夏臭， 春宜常食， 夏 忌多食，昏神。含 挥发 辛 香味，宜快速烹饪，忌放置过久。生辛散血，熟甘补中。饮生汁，散胸痹痰饮瘀血，下肠中 瘀血 。 韭菜子  味甘辛， 性温，入 肝肾 。补命门，暖膝，治阳痿。 薤  藠头 ，根白色，中药薤白； 味辛，性温。助阳，散血，泄大肠滞气。 胸闷气喘者宜食。 葱  味辛，性温散。通阳气，发汗，散寒邪，止头疼，利二便，治耳鸣，解鱼肉毒。和蜜治金疮毒壅。炒热熨脐下，治阴症腹疼。煮粥治痢。忌同蜜、枣食 。多汗者忌。 姜  味辛，性温。调中散寒，宣肺逐痰，开胃下食，解郁通神明。生散去秽恶，熟守暖胃。忌多食，损目。 蒜  味辛，性温， 入脾胃肺 。通五脏，达诸窍，去寒湿，解暑气，辟瘟疫，消肿毒，破积化食，利大小便，解蛇虫诸毒。 独头蒜，治疮良。宜 和猪肚食，消鼓胀。忌多食：伤肝损目，生痰助火，耗散气血，昏神。 香菜  芫荽， 胡荽；味辛，性温，入肺胃。内通心脾，外达四肢，发汗透疹。含挥发油，忌久食，令人多忘。虚弱和溃疡者，忌食

猪   味甘 猪肉  性凉平。滋阴润燥，丰肌肤，润肠胃，生精液。瘦人宜，补血肉；肥人忌，发 虚胖 。忌多食，生痰。病者禁，滞腻难愈。与羊肝同食，心闷。 猪头  动风，发宿疾，内蕴湿热。瘦弱者，宜。痰滞者，慎。三高，胖和易动风者：忌食。 槽头  项脖肉， 含淋巴和病毒，长 肉疙瘩（ 肉枣 ），为 垃圾肉。 脑髓  性大寒， 入心脑肝肾 。补脑，冷精，损阳。多食筋软，阳痿。胆固醇含量太高。 脊髓  性寒。补骨髓，益虚劳。 阴虚内热 ，骨蒸盗汗者，宜煮食。 猪舌  口条；性平。肉质坚实，滋阴润燥。胆固醇偏高者，慎食。 猪皮  性凉。富含 胶原蛋白 。养皮护肺，保水抗衰，利咽喉，除烦满。 做羹或皮冻。 （猪肤汤：猪皮先文火炖汁，再加白粉和 白蜜 ，熬匀熬香，分次温服。） 猪蹄  性平。和血脉，润肌肤，健腰脚，托疮。无 盐 炖煮，增液通乳。肝胆病者忌。 猪血  血豆腐；味甘，性平。治头风眩晕，解毒， 利大肠 。 常 食损阳，有 药物激素等。 忌与海带同食，会便秘。 猪油  性凉。凉血润燥，补虚利肠，解毒，杀虫。外用消炎，治干裂。高能，少食。 猪心 ...

饿而食之为食物，病而食之为药物。很多食材，既是食物，又是药物，药食同源。生活中，人们常常为了饱腹而食，很少考虑到食物的药性。饮食的最高境界，寓医于食。用食物来防病治病，既安全，又可靠，且无副作用。常见食物的药性，性味入经，宜忌和功能如下，供参考。   谷类 米： 味甘（南方盛产米，得天地中和之气，质量好） 稻米  性平温。补中益气，养胃补肺。稻分粘、糯。有早稻、晚稻；水稻、陆稻等。 粳米  粘米；性平和。新米性温，痰多者慎；陈米性平，扶助脾土，益精强志，滋培胃气。 早米  夏收，得土气；性温，最能健脾。 晚米  秋收，得金气；性凉，尤能解热。 红米  性温，力浓。补血。 紫米  性温。补血活血，暖胃健脾，滋补肝肾。富含花青素，抗氧化。 黑米   性平。滋阴补肾，健脾开胃，活血化淤。头晕目眩、贫血者，宜常食。 糯米  性温。绵软，补脾肺虚冷，坚大便实肠。可酿米酒。便溏者宜，便秘者慎。忌多食，粘滞难化。 粗米  性温。健脾，调和五脏，镇静神经，促进肠蠕动。善饥者，宜。老幼慎，消化慢。 白米  性凉，气清。富含淀粉，易消化。瘦人宜，补虚。忌多食，发胖。

调料，厨师用来调味，长生者用来调理身体。人的口味，因个人爱好，习俗和疾病等因素而有变化。调料：国内销售额2001年二百多亿元，2011年近二千亿元；2021年近四千六百亿元。2010年，调料占食品销售额的比例，国内约为2.4%，全球约为10%；2020年，该比例已升到10%。由此可见，口欲见长，越吃越重，厚味伤身。内经说：“是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱䐢而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸。此五味之所合也。”。重口味伤身，厚味不减，难以调理。   调料：烹食时加入的叫作料，享食时加入的叫佐料。调料用来刺激人的味蕾，增加食欲。刺激有好坏之分：良性刺激有益身心，恶性刺激有损健康。合理使用调料，消除恶性刺激，增加良性刺激，调理身体，物尽其职，维护健康。常用的调料有：   葱：含挥发油，发散，解热，开胃，祛痰抗菌。多汗者，忌；眼疾者，勿多食；肠胃病者，慎。 葱须：味辛，性平，色白，入肺。通气散瘀，疏风散寒，解鱼肉毒，疗饱食，治冻伤。...

饮食是一种文化，讲究品位。佛教讲斋戒，在素食中求品位；老百姓觉得高档宴席有品位； 富人以天价求珍稀显品位。其实，这些都不是品位。饮食文化的品位，与宗教，富贵，价位和餐厅档次无关。   神农尝百草，辨食性，选出三百六十五味本草，以应每年365日，并感受其四气五味，而分出上中下三品。三品分类法，以应‘天地人’三才。上品为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，轻身益气，益寿延年；中品为臣，以应人，无毒有毒，斟酌其宜，抗病补虚；下品为佐使，主治病以应地，多毒，不可久服，除寒热邪气，破积愈疾。上品入上经，中品入中经，下品入下经，合成《神农本草经》，原著早已佚失。幸运的是，其内容被编入《 本草纲目 》，不至沦没，后人据其引用素材，重辑出原著，有多种辑本。李时珍研究了历代诸家本草，收集了一千八百九十七种本草，分成 纲目 ，加以编注发挥。已有三品分类的，加以标注，与没有三品分类的一起，收入 纲目 。本草包括药物和食物，药食同源。遵循神农，饮食的品位有：上、中、下，三品。本草品位的描述，稍加斟酌，可用来描述饮食的品位。上品中的‘多服久服’，容易产生误解，改成‘适

饮食要遵循时间节律，按照生理活动，选对食材，适时进食。每日人体气机，升开降合：早升，午开，晚降，夜合。一日三餐：早餐，温阳补气；午餐，气血双补；晚餐，养血安神。   空腹先补温开水 清晨，人体气机上升，大脑渐渐清醒。此时，先揉腹提肛兴阳，再揉头醒脑升阳，运目睁眼。一夜之间，水分流向膀胱，血液失水，变得粘稠。起床排尿后，人体最需要的是及时补水，否则，血液更粘稠。喝水补血，水生木，养木即养肝。适量喝温开水（不是凉开水，损阳），润胃醒脾；有助于清洗宿食，洁净胃黏膜；体寒者可加2-3片生姜，振奋脾胃阳气。   早上是空腹，最需要保护的是胃黏膜。 胃黏膜是胃内壁上一层很薄的黏膜组织，构成天然屏障保护胃壁。胃黏膜很脆弱，如果受损， 胃酸便开始作用于 胃壁 ，自我消化，形成凹坑式的表面破损。继而出现胃部不适疼痛，食欲不振，恶心呕吐等 胃病 。第一杯温开水，有利于胃黏膜的 自我修复，增加 胃黏液厚度， 保护胃黏膜 。任何不良刺激，减少 胃黏液， 都会 伤害胃黏膜，必须加以防范。只有 胃黏液盖住 胃黏膜，胃才 安全。如果 胃黏液太少，盖不住，则 胃黏膜有破身的风险

合理的配餐吃出合格的身体，糟糕的配餐吃出变形的身体。嗜食肥肉者发胖，嗜酒者易得酒精肝，偏食偏长。科学配餐，合理选材， 均衡饮食 ，吃出长生。   自古以来，中国就有经典的合理 配餐。 《黄帝内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，是经验的总结，智慧的结晶。稍加发挥，就可得到 科学的配餐。   五谷是粮食作物，统称五谷杂粮。古时的五谷有：稻黍稷麦菽。熟知的有稻麦，菽是豆类。黍稷，今人不太熟，颗粒比‘稻麦菽’小，《本草纲目》“黏者为黍，不黏者为稷”，故有小米，黄米，高梁等。玉米原产于 中美洲 ， 明朝 传入 中国 ，己种植了400多年，是现在的杂粮。在化学成分上，除大豆含有较高的 脂肪 和 蛋白质 外，五谷主要成分是淀粉，属于多糖。土豆和红薯约16世纪传入 中国 ，富含淀粉，和五谷同类。五谷为养，就是五谷为摄养主食，以保证身体的基本营养，供养能量和滋养功能。   五果，是 五种代表性 水果， 桃李枣杏栗。现在，物产丰富， 五果泛指各类 水果，包括瓜果， 橘 柚 ，葡萄， 草梅等等。水果多水 多汁，宜生食，主要口感是 甜味...

食以安为先。病从口入，要注意食品卫生，安全第一，以防生病 。食材要清洗干净，去除腐烂，霉变，颜色不正常的食物，去掉蔬菜上的斑点，多数为霉菌群或细菌群。禁食腐败变质的鱼肉，疫死的家禽，自死的牛羊猪狗等。防止蝇虫上的微生物污染。野味要注意防病毒。注意砧板，刀具，厨房，餐具，和手的卫生。铝制品，不要接触食物，有 研究怀疑，铝会导致老年痴呆，谨慎为妙。塑料饭盒不要加热，会有塑化剂析出，有毒。   人会玩火，动物不会，自古至经，人就用火烹饪。现在，不但用火炉，还用电炉，微波炉等烹饪。烹饪是用热加工食品，主要目的是杀菌，消毒，断生，以提高食品的安全性和口感，使之易于人体的消化和吸收。烹饪讲究火候，既要达到烹饪目的，又要保存食物营养，不产生有害物质。烹饪三要素：油水 、 热 、火候 。热是能量，油水是传热介质， 火候是受热时间 。热加工注重温度和时间的关系。温度有高低，时间有快慢（长短），进而产生四种组合：快高温，慢高温；快低温，慢低温。   低温烹饪以蒸煮炖为主，温度一般保持在100℃以内（蒸略高），水和水蒸气是主要传热介质，使食物尽量保持原有风味和营养精华

民以食为天，饮食进入人体，单行道，过七大关口，排出体外。 《难经·四十四难》 称之为七冲门：“ 唇为飞门，齿为户门，会厌为吸门，胃为贲门，太仓下口为幽门，大肠小肠会为阑门，下极为魄门，故曰七冲门也”。 饮食七门： 飞门、户门、吸门、贲门、幽门、阑门、魄门。   飞门：口唇。感觉食物的寒热，太热烫伤食道和胃，太寒伤脾。 饮食入 飞门，开始 吃喝； 出飞门叫吐，食逆。 孔子 曰：“食不言，寝不语”。 飞门反映健康。飞门观色， 光泽红润，身体健康；紫绀，血液循环障碍；苍白，胃虚寒；暗浊，肝胆不佳；下唇黯红，胃热；上唇焦枯黯红，大肠有病。   户门：牙齿。飞门关闭，牙齿咀嚼。细嚼慢咽，物理加工。口内即时合成消化酶，唾液增加，有助于消化食物，营养吸收。营养学建议，每口以咀嚼30次为最佳。咀嚼加工，锻炼大脑，神经反射，产生饱腹感，不会过食。 细嚼而咽 叫吃， 不细嚼而咽 叫吞 咽 ，如 狼吞虎咽。吃饭太快，半 吞 咽，缺 消化酶，粗加工，伤脾胃，影响消化吸收。 牙齿是健康的门户，以固为本。常叩齿，固牙健齿。保持牙齿卫生，预防牙周炎，增加 消化酶 。花椒泡水喝

自然食品是优质健全食品：植物露天生长，取天地之精华，受自然的洗礼，无污染，无农药，无化肥，有机地自然地生长或种殖；动物自然放牧，不用增肉剂，不用催长素，不用抗生素，采用混合原材料饲养。生生不息是自然食品的特色。自然食品在三百年前普遍存在，如今，真品已不多见，因为产量不高，经济效益低。市场上，比较接近自然食品的是：绿色食品和有机食品，但伪冒品多于真品。工业化和商业化行为，改变了耕作方式，影响了自然食品的自然属性。露天改成大棚，生长方式不自然；放养成圈养，生存方式受限制；自然育种变成杂交或转基因品种，纯种变杂种。大棚种殖，如同温室的花朵，失去自然生存能力。圈养动物，限制活动，变态生存。杂交或杂种的特点是，产量高效益好，但很多不能再育种，无生生不息之力，可谓阉割食品，像太监。这些阉育食品，以生命力换取产量和效益，多为商业行为，向钱看。有些是无奈之举，因为人口众多。消费这些食品的结果是：阴有余，阳不足；不自然，少活力。由此不难理解，当今社会，阴盛阳衰，普遍存在。有数据显示，近40年来，西方男性精子数 下降了59% ，精子浓度 下降了52%。近30年来，中