8.2. 饮食七门

民以食为天，饮食进入人体，单行道，过七大关口，排出体外。《难经·四十四难》称之为七冲门：“唇为飞门，齿为户门，会厌为吸门，胃为贲门，太仓下口为幽门，大肠小肠会为阑门，下极为魄门，故曰七冲门也”。饮食七门：飞门、户门、吸门、贲门、幽门、阑门、魄门。

飞门：口唇。感觉食物的寒热，太热烫伤食道和胃，太寒伤脾。饮食入飞门，开始吃喝；出飞门叫吐，食逆。孔子曰：“食不言，寝不语”。飞门反映健康。飞门观色，光泽红润，身体健康；紫绀，血液循环障碍；苍白，胃虚寒；暗浊，肝胆不佳；下唇黯红，胃热；上唇焦枯黯红，大肠有病。

户门：牙齿。飞门关闭，牙齿咀嚼。细嚼慢咽，物理加工。口内即时合成消化酶，唾液增加，有助于消化食物，营养吸收。营养学建议，每口以咀嚼30次为最佳。咀嚼加工，锻炼大脑，神经反射，产生饱腹感，不会过食。细嚼而咽叫吃，不细嚼而咽叫吞咽，如狼吞虎咽。吃饭太快，半吞咽，缺消化酶，粗加工，伤脾胃，影响消化吸收。牙齿是健康的门户，以固为本。常叩齿，固牙健齿。保持牙齿卫生，预防牙周炎，增加消化酶。花椒泡水喝，利齿抑菌。

吸门：会厌，呼吸出入之门。会厌是掩盖气管的器官，控制咽喉要道。咽喉是食物和空气的必经之路。吞咽或呕吐时，会厌关闭气道，饮食经咽道食管入胃。呼吸发音时，会厌开启，空气经喉管入肺，为声音之门户。吃饭时说话，吸门不闭，食物易误入气道伤肺，造成呛咳。故提倡食时不语。咽喉部有扁桃体，参与免疫活动。吸门生病，呼吸和吞咽困难，若肿胀过度会窒息。老人要注意慢咽，以利会厌关闭，否则，食物误入会引发肺炎。常放松咽喉，养护会厌。

贲门：胃上口，与食管相接。食物通过贲门进入胃内，胃空门大，入似奔。胃酸消化食物。贲门处有肌肉能舒缩，防止胃酸和食物反流。如果贲门松弛，胃酸会反流腐蚀食管，导致炎症。长期发炎，会导致贲门癌或食道癌，下咽困难，堵塞食物。婴儿贲门肌肉比较薄弱，故吃奶后不要平躺，容易吐奶。晚饭不宜过饱，饭后不宜即睡，防止食物从胃反流。贲门松弛者，宜少食多餐，细嚼慢咽，并考虑垫高床头20〜30厘米。

幽门：胃下口，与十二指肠连接。胃能容纳太多的饮食，似个大粮仓，故别名叫太仓。太仓下口为幽门。食物通过幽门进入十二指肠，与胆汁和胰液混合，肠道狭窄，曲径通幽，幽深之处连小肠，吸收食物。目前已知的能在胃中生存的微生物是幽门螺杆菌，易引发溃疡。用丁香4-6克泡水喝，连服两周可抑菌。

阑门：大肠与小肠交接处。阑门犹如门阑，如被堵，发肠痈，导致阑尾炎。轻易割除阑尾，是不对的，因为阑尾是众多益生菌的寄宿处。小肠内的食物，过阑门传入大肠。益生菌出阑门，与食物共入大肠，帮助分解残食特别是粗纤维，产气燥湿，形成大便。若菌群失常，则大便失常。常摩腹，肠蠕动，防堵塞，通阑门。

魄门：肛门。‘魄’‘粕’同音，粕门雅称为魄门，糟粕排出体外之门。肺与大肠相表里，肺藏魄，故大肠尽端叫魄门。魄门不畅，便秘；魄门松弛，大便失禁。魄门异常，与肺肾有关，肺主肃降，肾主二便。定时排便，便不久蹲，以利肛门畅通。不久坐，不过食辛辣肥甘，以免肛门瘀血，结而不散，导致痔疮。魄门排气，俗称放屁，雅称出虚恭。正常人每天约排气十次。气臭，消化不良；恶臭，肠道疾病。气少或无屁，小心肠梗阻等；屁多，肠虚损或易激等。

饮食七门，各司其职，有序地控制饮食的受纳、消化、吸收和排泄。任何一门发生病变，都会影响人体饮食的代谢过程，导致食物传导停滞，反流，糟粕排泄困难等。有人憋大便，造成排便紊乱。很多年轻人，牙齿很好，但不常用，蔬菜水果打汁生吞，户门不用则退。有些人，喜热食，不用飞门感知温度，烫伤食道。唇齿相依，胃肠相连。门门尽责，依序相通。七门健康，食道畅通。